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Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场:都市里的菜园(完)

2013年11月28日

正式的 Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场店面将有更完整的结构,主体结构将由4个亚博体育体育娱乐平台官网构成。建筑整体长、宽均只有55英尺,对于拥挤的城市空间来说很适合(当然这个建筑的空间也可以根据所在地的情况而扩大):

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场结构设计图

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场结构设计图

独立的中央温室/采摘零售区(freestanding central greenhouse/Upick retail area):同时兼顾种植、采摘、销售,一个个垂直菜园就相当于货架,消费者采摘后直接结账付款。

坡棚温室(Lean-to greenhouses):在两侧亚博体育体育娱乐平台官网外部建造的垂直温室菜园。

零售区(Retail container):在这里可以买到来自各个本地小农户的产品。

除了零售区,其它亚博体育体育娱乐平台官网的内部都被用来种植各种蘑菇。

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场的垂直菜园采用的种植板是其团队用3年时间研发而成。种植板重量很轻,能够随意移动,非常节省空间;而且由于种植板材料的特性、以及植物本身的吸热作用,能够帮助亚博体育体育娱乐平台官网内部保温隔热,达到节能的目的。整个建筑的取暖或者冷却,也尽量借助可再生能源,比如太阳能热水循环取暖装置和蒸发冷却装置。

去年年底,Farmery 的团队成功在 Kickstarter 网站上募资25000美元,他们的目标是在2013年开办一间完整的、像上面设计图中所展示那样的 Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场店面。

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场的独特之处

低成本绿色建筑

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场的建筑成本低,是其一大亮点。用回收的二手亚博体育体育娱乐平台官网改装成微型城市农场,亚博体育体育娱乐平台官网的外壁是垂直菜园,内部则用来培育蘑菇。将绿色建筑和有机食品销售店铺结合起来,的确是一个很难得的创新。

自产自销+支持本地小农户

毕竟城市农场的产量有限,所以 Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场的店里销售的产品一半是来自本地的小农户(面积5英亩及以下的农场)。而Farmery 自身的亚博体育体育娱乐平台官网农场也有着很重要的作用,因为自产的食物产量较稳定,所以不需要依赖于大的工业化农场来供货。

其实,就算产量不那么稳定又怎么样呢?小规模种植意味着更多样化,农夫们也有机会种一些不常见的品种,这意味着在 Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场可以买到普通超市根本没有的食物。

对于小农户来说,Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场就是天天开业的农夫市集。他们不用再担心一周只有一两次的市集被天气或者节日庆祝影响,这对于消费者来说也方便了许多。

销售方式:零售+餐厅直供

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场的销售以零售为主,同时也和本地餐厅合作,为其提供新鲜有机的食材。

更新鲜的食物

新鲜,是好食材的一个重要标准。长期的储存必然导致食物品质下降。比如,生菜采摘后24小时内,营养成分就会减少一半。在Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场,产品要么是现采现卖、要么只是经过短途运输,自然更美味健康了。

独特的城市农场采摘体验

消费者可以直接从垂直菜园中采摘,这样的体验在城市中是很难得的。在提升了产品价值的同时,也让都市人和食物之间的“距离”大大缩短;对于孩子们来说,更是难得的农耕教育场所。

有机的防虫、防病方法

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场设计采用鱼菜共生系统(hydroponic growing systems),种植蔬菜的同时养殖鱼类。鱼的粪便在水中被微生物分解为蔬菜所需的养分。有益菌的数量增加到一定程度,就能够抑制有害病菌,减少植物的根部疾病。

“鱼菜共生”是一种新型的复合耕作体系,它把水产养殖与蔬菜生产这两种原本完全不同的农耕技术,通过巧妙的生态设计,达到科学的协同共生,从而实现养鱼不换水而无水质忧患,种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。

通过多种手段降低成本

因为一半的产品是自产自销,其余则都是本地生产,所以大大降低储存和运输成本,也减少了普通超市在储存和运输中难免出现的食物浪费。

因为中间环节的减少,Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场能够对于消费者的需求做出更快、更敏捷的反应。

对于自产产品,包装也是不必须的,因而节省了大量自然资源。

垂直菜园同时也是货架和“储藏室”,消费者亲自采摘,减少了储存和采摘原本需要的劳动力成本。

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场店铺内部设计图

Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场店铺内部设计图

虽然 Farmery 亚博体育体育娱乐平台官网农场目前还只是在初步试验阶段,真正的运行中也必定会遇到这样那样的问题;但是,将绿色建筑、鱼菜共生技术、都市采摘农场和健康食材店结合到一起,这本身就是一个非常吸引人的计划。Farmery 团队经过数年研究后才提出这项全新的设计,难怪受到很多人的关注和欢迎!

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